【レシピ】ハニーショコラフィナンシェ


ハニーショコラフィナンシェ☆砂糖不使用なので、チョコレートが食べられないお子様にもオススメです。

ハニーショコラフィナンシェ

材料(4×8cmのフィナンシェ型 約15個分)

卵白
70g

■ (A)

ハニーショコラ
20g
カソナード
75g
アーモンドパウダー
30g

■ (B)

薄力粉
30g
ベーキングパウダー
1.5g
無塩バター
75g
ピスタチオ
7g

作り方

準備:・卵白を常温にしておく
・ハニーショコラは硬いようなら電子レンジで数秒加熱し、やわらかくしておく
・アーモンドパウダーはふるっておく
・(B)を合わせてふるっておく
・型にバター(分量外)を薄く塗っておく
・オーブンを240 度に予熱しておく
・ピスタチオを粗く刻んでおく
ボウルに卵白を入れ、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
①に(A)を一度に入れ、泡立て器で2分ほど混ぜ合わせる。
②に(B)を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
鍋に無塩バターを入れて中火にかけ、色が茶色になり、香ばしい匂いが立つようになったら火を止める。
鍋底を水につけ、少し温かいくらいまで冷ます。③に2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
生地を型の8分目まで流し入れ、ピスタチオを飾る。
予熱したオーブンで5分焼き、230度に下げて4分焼く。焼けたら型からはずして冷ます。

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